Receita Denver de wagyu do restaurante Mangaba

Ingredientes:

• 250gr de denver de wagyu
• 15gr de chimichurri seco
• ½ pimentão verde
• 1 colher de sopa de salsinha
• 1 colher de sopa de cebolinha
• ½ pimenta dedo de moça sem sementes
• 1 pimenta de cheiro da Amazônia
• 50ml de azeite extra virgem
• ½ limão
• 200gr de batata doce em rodelas de ½ cm
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Temperar o denver com sal, grelhar em churrasqueira oi-char-broiler até o -ponto desejado.
2. Misturar o chimuchurri seco com pimentão verde, pimentas, limão, salsinha, cebolinha e azeite.
3. Acertar o sal.
4. Cortas as batatas doces em rodelas de ½cm e fazer círculos com as rodelas sobrepostas.
5. Untar uma assadeira com azeite.
6. Temperar as batatas com sal e azeite.
7. Assar em fogo médio até dourar.